Postre y Café. La cocina fácil

Cazuelita de habas con jamón

2009-05-03T21:47:00.003+02:00

Hoy un aperitivo de los de antes, de los que puedes encontrar en los pueblos, se trata de una cazuela de habas con jamón serrano, muy fácil de preparar pero no por ello menos rica. Como veis la cocina no es siempre complicación, se pueden conseguir platos muy ricos con poco tiempo y dinero. A lo mejor os preguntáis dónde está la sal pero teniendo jamón entre los ingredientes no nos hará falta, y

Pastel de berenjena y calabacín

2009-04-10T19:43:00.003+02:00

Quién no ha visto, comido o probado un pastel de berenjena en algún bar, pues ahora ya no tendrá excusa para comerlo en casa. Es un plato sencillo, barato y lo más importante muy rico. Si queréis que alguien no muy amante de las verduras las coma esta es vuestra receta ya que el resto de ingredientes consiguen enmascarar un poco el sabor dándole al conjunto un toque diferente.Tiempo de

Costilla de cerdo picante, picante...

2009-03-28T18:21:00.003+01:00

Cansado de las típicas recetas de costilla al horno, el otro día me plantee hacer un guiso con las costillas y aparte darle ese toque picante que conseguimos con algunas salsas cuando las hacemos al horno o nos las sirven en restaurantes. Bien, pues hoy os enseño el resultado, unas costillas con una salsa picante que estaba muy buena y con ese punto en el que la carne se separa del hueso sola

Fajitas de pollo

2009-03-13T20:02:00.004+01:00

Hoy nos atrevemos con una receta de restaurante mexicano, no se con que fidelidad habré reproducido la receta pero ya se sabe, la cocina es imaginación y si está bueno todo cuenta. Vamos a por unas fajitas de pollo con algunas verduras que teníamos por la nevera. A esta receta le irían bien otras muchas verduras y salsas, en este caso yo no me he atrevido con una picante pero tengo que reconocer

Revuelto de piquillos y jamón en tosta

2009-02-20T23:17:00.003+01:00

Volvemos a la carga después de un periodo de inactividad debido a causas de fuerza mayor, vuelvo con las mismas ganas de siempre y con la esperanza de no volver a tener estos descansos forzados, así que esta receta os la dedico a todos vosotros.La receta de hoy no es más que un claro ejemplo de como una presentación hace una receta de toda la vida diferente y con un toque especial, se trata de un

Gracias Picapusa

2009-01-14T22:07:00.003+01:00

La verdad es que cuando me planteé abrir un blog no tenía ni la más remota idea de la cantidad de experiencias agradables que iba a vivir, una de ellas es recibir un regalo de un amig@ bloguer@. Este es el primero que recibo y como tal siempre será especial. Se lo tengo que agradecer a Picapusa, una encantadora persona que conocí en el foro de Karlosnet y que desde el principio siempre ha tenido

Tarta mousse de limón

2009-01-12T19:33:00.003+01:00

El otro día era el cumpleaños de mi suegra y me pidieron que le hiciera una tarta de cumpleaños, así que como la cena iba a ser bastante importante opté por algo bastante ligero como una mousse, le dí forma de tarta et voila!, aquí la tenéis. Os animo a que la probéis y a ser posible que la regaléis como yo hice, es un regalo muy original y seguro que gustará mucho.Tiempo de preparación:

Crepes de nata y chocolate a la canela.

2009-01-05T19:56:00.003+01:00

Hoy y para rematar estas fiestas en las que tanto se come, os traigo un clásico en muchos restaurantes, crepes de nata y chocolate. Tengo que reconocer que hay que ser muy valiente para después de una copiosa comida o cena acabarnos una de estas delicias. Ni que decir tiene que los he rellenado de nata pero se me ocurren mil rellenos más, lo único un poco de imaginación y seguro que acertáis. Os

Ensalada de codorniz con vinagreta de su escabeche

2008-12-27T20:15:00.003+01:00

Hoy os traigo una ensalada súper sencilla y rápida de preparar, el ingrediente protagonista es una codorniz en escabeche. Podemos comprarlas y hacerlas nosotros mismos en escabeche o como es este caso usando las que venden ya envasadas en escabeche. Usaremos su propio escabeche para preparar la vinagreta con la que la serviremos y el resto, pues un poco de lechuga y rúcula. Vamos a por

Arroz con conejo y pimiento rojo

2008-12-15T19:29:00.003+01:00

Volvemos a la carga con la carne de conejo, esta vez con un arroz de conejo y pimientos. Podríamos añadir unas alcachofas, judías verdes o cualquier verdura que nos guste y nos quedaría bueno sin lugar a dudas. En cuanto a su elaboración es parecido a la paella valenciana ya que no usamos ningún caldo preparado sino que lo hacemos hirviendo el agua con todos los ingredientes sofritos (excepto el

Canguro con reducción de Pedro Ximenez

2008-12-08T20:53:00.003+01:00

Hace unos días fuimos a una gran superficie a la que no vamos muy a menudo y me encontré una bandeja con carne de cadera de canguro, me llamó mucho la atención y acabó en nuestra cesta de la compra. Una vez probada os tengo que decir que cambió radicalmente la idea que tenía sobre ella, hablamos de una carne súper tierna, de tono oscuro y con un sabor un poco más fuerte que la ternera, de hecho

Lomos de salmón en salsa de vinagre de módena

2008-12-03T20:00:00.004+01:00

Hoy cocina Ximo, un compañero de trabajo de mi cuñado Ernesto al que le gusta cocinar y para muestra un botón. Me propuso mi cuñado que publicara su receta, la leí y me pareció muy original, tiene un contraste de sabores muy peculiar así que os animo a que la probéis y sepáis como se las gasta Ximo.Tiempo de preparación: Aproximadamente 25 minutosCoste (€ bajo - €€€€ alto): €€Maridaje: Un vino

Timbales de cordero y crema de boletus al Pedro Ximenez

2008-11-27T21:36:00.003+01:00

Ahora que están a la vuelta de la esquina las Navidades os traigo un plato que bien podría ser el plato principal de la Noche Buena o bien la Noche Vieja, es un plato de cordero pero presentado y elaborado de una forma un poco diferente a la habitual ya que lleva dos tipos de cocción, la primera al horno y una segunda en la sartén. Luego lo acompañaremos con una crema de boletus y lo serviremos

Magdalenas rellenas de confitura de pétalos de violeta

2008-11-24T20:44:00.004+01:00

Hoy os traigo uno de los dulces más típicos y habituales en panaderías, son las magdalenas. La receta se la debemos al foro de Karlosnet, en concreto al forero "Patissier" un andaluz que se mueve por el mundo de la pastelería como nadie.Tiempo de preparación: Aproximadamente 25 minutosCoste (€ bajo - €€€€ alto): €Maridaje: Un buen chocolate a la taza- 300 gramos harina repostería- 4 huevos- 250

Confit de Pato con salsa de frambuesas

2008-11-18T21:39:00.003+01:00

Este es el típico plato que lo sacas ante unos invitados y se quedan alucinados, parece que hayas estado toda la tarde en la cocina y en realidad en 20 o 25 minutos tienes listo el plato principal de la cena, eso si, no pretendáis hacer una cena baja en calorías.En realidad el confit de pato es el muslo de pato cocido a fuego muy lento sumergido en su propia grasa (confitado), con lo cual

Pastel Petit-Suisse de piña

2008-11-10T21:48:00.003+01:00

Esta vez os traigo una de esas recetas que os recomiendo encarecidamente que hagáis vosotros en lugar de comprar el producto comercial. Se trata de los archiconocidos Petit-Suisse, son super fáciles de hacer y con solo cambiar el sabor de la gelatina obtendréis diferentes sabores. En cuanto a la presentación en lugar de la clásica he elegido la forma de pastel.Os animo a que probéis.Tiempo de

Emperador en salsa de setas

2008-11-05T20:45:00.003+01:00

Hoy la receta no es mía sino de mi cuñado Ernesto, un arquitecto con buenas dotes culinarias y para muestra un botón, aquí os presento un plato de su invención. Se trata de un emperador con salsa de setas, tiene una pinta estupenda y seguro que sabe mejor, además la salsa podría acompañar cualquier otro pescado así como una carne.Tiempo de preparación: Aproximadamente 20 minutosCoste (€ bajo - €€

Magret de pato con salsa de melocotón y setas

2008-11-02T21:22:00.003+01:00

Esta es la típica receta que os hará quedar de maravilla a los ojos de vuestros invitados y no os hará perder mucho tiempo en la cocina. Se trata de un magret de pato o pechuga de pato, esta pieza bien cocinada es súper sabrosa, es la única pega que podéis encontrar así que os animo a que la probéis y os deis un homenaje.Tiempo de preparación: Aproximadamente 15 minutosCoste (€ bajo - €€€€ alto):

Pechuga de pollo marinada con soja en guarnición de pimientos y rebollones

2008-10-27T21:41:00.004+01:00

Llega el otoño y con él la temporada de setas y hongos así que tenemos que aprovechar 100% este breve periodo.Mi mujer trajo rebollones del mercado el sábado y no me he podido resistir a probar esta mezcla con la marinada de soja que hemos preparado para la pechuga de pollo. El resultado es sorprendente y os animo a que lo probéis.Tiempo de preparación: Aproximadamente 20 minutos (sin contar la

Revuelto de espárragos, ajos tiernos y almejas marinadas

2008-10-22T22:51:00.004+02:00

Este es el típico ejemplo donde se ve como cambia una receta de presentarla de una manera u otra. En este caso se trata de un entrante, es un revuelto pero servido en copa, lo cual le da un toque especial a los ojos de los comensales, por otro lado lleva unas almejas marinadas con tomillo que le transfieren un gran aroma.Espero que os guste.Tiempo de preparación: Aproximadamente 10 minutosCoste (

Cazuela colesterol.

2008-10-18T19:03:00.003+02:00

Bueno pues como veis el título lo dice todo y es que aunque no sea recomendable abusar de ciertos productos, si que es verdad que de vez en cuando son un autentico capricho para nuestro paladar. Esta es una de las recetas en las que dices "si todos los ingredientes están buenos por sí solos, la receta no puede salir mal" y si no que se lo digan a mi cuñado David que la probó en vivo y en

Ensalada de contrastes

2008-10-15T22:16:00.003+02:00

Os preguntaréis que es eso de los contrastes ¿no? pues ni más ni menos que intentar que la ensalada tenga varios gustos básicos (dulce, salado, ácido y amargo) y varias texturas, con esto conseguiremos hacer más ameno el ya de por sí placer de comer. La idea es dar pequeños toques repartidos por la ensalada de forma que nos encontremos un bocado salado, uno crujiente, etc.Conseguiremos el salado

Ferran Adrià lleva su arte al corazón de Google

2008-10-15T08:48:00.002+02:00

Ferran Adrià es un cocinero que levanta pasiones o críticas, lo que está claro es que a nadie deja indiferente, además hay que reconocer su labor de dar a conocer la cocina española por todo el mundo. En esta ocasión EEUU donde dio una charla nada más ni nada menos que en la sede de Google."En su periplo estadounidense, Ferran Adrià ha insistido en el concepto de la cocina como comunicación y en

Un documental interesante

2008-10-14T13:37:00.003+02:00

El domingo por la noche a las 21:30 La 2 en el programa llamado "Crónicas" emitió un documental dedicado a la alta cocina y a la gastronomía en España que me pareció fantástico. Habla un poco de la revolución que esta viviendo últimamente la alta cocina y la gastronomía desde el punto de vista de los mejores chefs del país.Os dejo el enlace a la web de RTVE para que lo podáis ver cuando

Berasategui recupera la cocina de sus orígenes con una gama de platos preparados

2008-10-14T11:21:00.004+02:00

Parece ser que vamos a podernos llevar la alta cocina a casa en forma de platos congelados elaborados con ingredientes de máxima calidad. Es una iniciativa del chef Martín Berasategui."El cocinero Martín Berasategui presenta en Madrid "Mis platos de casa", su línea de platos preparados congelados de alta gama. Con este nuevo proyecto el chef donostiarra recupera la cocina de sus orígenes y la

Algo sencillo pero mágico

2008-10-13T21:57:00.003+02:00

Hay veces que podemos hacer más divertida o simplemente mágica la receta más sencilla que nos imaginemos con un pequeño toque que marca la diferencia.Por norma general y en gran parte de las ocasiones este toque se consigue con especias, que aunque parezca mentira puede que sea el ingrediente más difícil de aprender a utilizar, y diréis por qué?.En primer lugar porque no hay ningún otro

Patatas guisadas con calamares

2008-10-12T19:41:00.005+02:00

Podríamos buscar alimentos con los que guisar patatas y encontraríamos una lista interminable y es que todo esta bueno con las patatas. Hoy las haremos con calamares, un caldito de pescado y unas chirlas, veréis que sencillo es y que buenas que salieron. Plato económico y perfecto ahora que empieza el fresquito.Tiempo de preparación: Aproximadamente 25 minutosCoste (€ bajo - €€€€ alto): €Maridaje

Arroz con calamares y almejas.

2008-10-09T18:28:00.005+02:00

La otra noche abrí la nevera y vi que tenía por ahí varias cosas que tenía que gastar así que me dije, y si hago un arrocito con todo esto?Pues bien llegue de trabajar al día siguiente y me puse manos a la obra, preparé un arroz con algo de caldo de pescado que tenía por ahí, unos pimientos, etc. Lo único que compre fue un calamar medianito y un puñado de almejas, como veis esto es una receta de

Palitos de nata o ralámpagos

2008-10-06T22:27:00.005+02:00