Magdalenas rellenas de confitura de pétalos de violeta

Hoy os traigo uno de los dulces más típicos y habituales en panaderías, son las magdalenas. La receta se la debemos al foro de Karlosnet, en concreto al forero "Patissier" un andaluz que se mueve por el mundo de la pastelería como nadie.

Tiempo de preparación: Aproximadamente 25 minutos
Coste (€ bajo - €€€€ alto): €
Maridaje: Un buen chocolate a la taza

- 300 gramos harina repostería
- 4 huevos
- 250 gramos de azúcar
- 6 cucharadas de aceite
- 6 cucharadas de leche entera
- ralladura de limón
- un sobrecito levadura química

Preparación.

Batir huevos y el azúcar hasta que al menos triplique su volumen, a continuación añadir el aceite y la leche,seguir batiendo un par de minutos, añadir la ralladura de limón y por ultimo la harina con la levadura química, seguir batiendo un par de minutos.
Rellenar los recipientes de papel hasta sus tres cuartas partes en dos veces (ponemos un poco de masa, luego una cucharada de confitura de pétalos de violeta y por último acabamos de rellenar el molde hasta sus 3/4 partes) ,poner azúcar en grano por encima y meter al horno a 170 grados hasta que estén doradas.
Como podréis observar no han subido todo lo que debieran, el motio es que están rellenas de confitura y el peso de ésta dificulta el que suban.

Espero que os gusten.