Salpicaduras al freir un huevo

Si cuando freís un huevo necesitais una máscara para protegeros de las salpicaduras de aceite tan molestas este es vuestro truco, echais media cucharadita (de café) de harina al aceite y se acabaron las salpicaduras. No os preocupeis por la harina ya que es una cantidad tan pequeña que no manchará el aceite y por su puesto no le dará sabor.
A partir de ahora las máscaras para carnaval y ya me contareis

Ferran Adriá cocinará para los físicos del LHC en la inauguración oficial

Que no se diga que el acelerador de partículas no funciona por la alimentación de los físicos, nada más ni nada menos que Ferran Adriá cocinará para ellos en la inauguración oficial.
Os dejo la noticia completa.


"El cocinero español Ferran Adriá será el encargado de preparar un menú de gastronomía molecular para los físicos del Gran Colisionador de Hadrones (LHC) en la inauguración oficial del próximo 21 de octubre en el Laboratorio Europeo de Física de Partículas (CERN), en Suiza, según informa el Servicio de Información y Noticias Científicas (SINC) en un comunicado.

El LHC, tras su inauguración el pasado 10 de septiembre y después de diez días de operación, está ahora en modo de espera hasta que vuelva a activarse en la primavera de 2009. Un fallo en uno de los ocho sectores es objeto de investigación, lo que requiere calentar el sector de -271 grados centígrados a temperatura ambiente.

Por ello, el LHC será inaugurado oficialmente sin que funcione.

"El personal del CERN y los colaboradores de todo el mundo han reaccionado a la situación actual con el profesionalismo y la determinación que los caracterizan. El calendario ha sido una decepción, dos meses más en un proyecto que ha tardado casi dos décadas en realizarse no es demasiado", ha señalado el director general del CERN, Robert Aymar.

Según los expertos, el proceso tardará semanas ya que los técnicos realizarán las reparaciones y volverán a enfriar de nuevo el sector. El plazo de la fase de calentamiento y la investigación llegará hasta noviembre, mes en el que las infraestructuras de investigación del centro, incluyendo los aceleradores de partículas y los detectores se cierran para su mantenimiento anual hasta la primavera de 2009. En ese momento los científicos inyectarán nuevos haces de partículas.

La ceremonia, sólo para invitados, ha sido posible gracias a las donaciones de empresas y organizaciones, y reunirá tanto a los representantes de los países miembros del CERN, como a los de los países observadores y de otras naciones."

Fuente: ecodiario.es

¿Cocina química?

Si ya de por sí la cocina no tiene límites imaginativos, que sucedería si la juntáramos con la ciencia? más concreto con la química. Buena muestra de ello es este artículo publicado en prensa que nos habla de "Vino de Chocolate".
El artículo dice lo siguiente:
"Inventó el vino de chocolate
El famoso chef y químico Heston Blumenthal inventó el vino de chocolate, y fue premiado recientemente por ello. Supuso una nueva confirmación de lo que numerosos expertos en la materia llevan asegurando desde hace un tiempo: la cocina química avanza a pasos agigantados. El proceso consistió en mezclar un vino Maury del sur de Francia con leche y granos de chocolate. Mediante una centrifugadora, el chef separó los residuos sólidos del líquido, creando esta ingeniosa bebida.
También es famoso por haber inventado el helado de sabor a tocino y huevos. También por haber sido apodado por un crítico como «una combinación entre un Dadaísta idiota, un analista freudiano y Frankenstein».
Blumenthal, nacido en Londres en mayo de 1966, es propietario de los restaurantes The fat duck y Riverside Brasserie en la capital inglesa. El primero, sobre todo, es el que le ha concedido fama mundial, gracias en parte a una carta con numerosas ofertas culinarias aparentemente increíbles. Con tres estrellas en la prestigiosa Guía Michelín (los años 1999, 2002 y 2004), está considerado como uno de los mejores del mundo. Ha recibido igualmente numerosos reconocimientos internacionales desde que abrió sus puertas en 1995."

Fuente: lavozdigital.es

D’ Pintxos II Feria Mundial de la Cocina en Miniatura y II Túnel del Pintxo

Si queréis ver algo curioso, la cocina en miniatura y el Pintxo es lo buscáis, es realmente impresionante ver a los mejores chefs en la materia elaborar con tanto esfuerzo, mimo y dedicación algo tan pequeño.
La cocina en miniatura y el Pintxo es algo más que su tamaño, se intenta, y de hecho se consigue, transmitir sabores bien diferenciados y texturas casi impensables. Otra cosa curiosa de este tipo de cocina es ver la cantidad de ingredientes que se pueden emplear en este tipo de elaboraciones.
Dicho esto, los amantes del Pintxo y la Cocina en Miniatura tienen una cita ineludible en San Sebastian entre los días 27 y 29 de Octubre.
Os dejo toda la información para que os animéis.

"La segunda edición de la Feria Mundial de la Cocina en Miniatura D’Pintxos y el Túnel del Pintxo ya tienen fecha y sabrosos contenidos. El reconocido gastrónomo Peio García Amiano, alma y artífice de ambos certámenes, que se celebrarán del 27 al 29 de octubre en el conjunto histórico del Palacio de Miramar de San Sebastián, ha logrado reunir a los mejores especialistas en esta faceta culinaria, cada vez más en alza internacionalmente. Arte, originalidad, sabor y delicadeza en una gastronomía más modesta, pero nunca menor: la del aperitivo.

La Feria Gastronómica reunirá a diferentes expositores nacionales e internacionales especializados en gastronomía y vinos que presentarán sus productos, sus elaboraciones, así como un amplio catálogo de utensilios de cocina. A lo largo de los tres días, todo un reto para degustar sus propuestas gastronómicas.

Simultáneamente se celebrará el II Túnel del Pintxo con la participación de los mejores bares especializados en pinchos, tapas y cocina en miniatura. Los asistentes podrán enjuiciar y disfrutar la calidad en un largo recorrido por los stands de los pinchos que presentan los bares participantes. Los tiques a la venta, como en la tan aplaudida anterior edición, tendrán precios populares. El Túnel albergará paralelamente la segunda edición del Concurso Popular de Pintxos donde el público otorga los premios.

Estas citas se completarán con el II Congreso Mundial de la Cocina en Miniatura D’Pintxos, previsto para mayo.

II Feria Mundial de la Cocina en Miniatura

II Túnel del Pintxo

27, 28 y 29 de Octubre.

Ubicación: Palacio de Miramar. San Sebastián.

Acceso: Paseos de La Concha y Miraconcha

Aparcamiento: Paseo Pío Baroja

Más información en: http://www.dpintxos.com/
"

Fuente: elcatavinos.com