Tarta mousse de limón

El otro día era el cumpleaños de mi suegra y me pidieron que le hiciera una tarta de cumpleaños, así que como la cena iba a ser bastante importante opté por algo bastante ligero como una mousse, le dí forma de tarta et voila!, aquí la tenéis. Os animo a que la probéis y a ser posible que la regaléis como yo hice, es un regalo muy original y seguro que gustará mucho.

Tiempo de preparación: Aproximadamente 35 minutos + nevera (día anterior)
Coste (€ bajo - €€€€ alto): €€
Maridaje: Un licorcito a nuestro gusto.

Ingredientes para 10 personas:

- 1 base de bizcocho. (de yogurt, nata o el tradicional)
- 4 yogurt de limón
- 3 claras de huevo
- 500 ml de nata para montar
- 5 cucharadas soperas de azúcar
- 5 hojas de gelatina
- una pizca de sal
- el zumo de un limón
Para la cobertura
- 2 vasos de agua
- 1 sobre de gelatina de limón


Preparación:
Ponemos la base de bizcocho en un molde desmontable, si queremos la podemos humedecer con un almíbar ligero.
Ahora vamos con la Mouse, lo primero es poner a hidratar en agua fría las hojas de gelatina, a continuación montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y cuando estén montadas incorporamos los 4 yogurt uno por uno y con movimientos suaves de arriba abajo con una espátula o varillas para que no se nos bajen las claras.
Ahora cogemos la nata y ponemos medio vaso en un cazo a calentar y cuando esté un poco caliente (se debe poder meter el dedo y no quemarnos) añadimos la gelatina que teníamos hidratando y la disolvemos bien. Ponemos en un recipiente toda la nata (la que hemos mezclado con la gelatina y el resto) junto con las 5 cucharadas de azúcar y la montamos. Una vez montada la mezclamos junto con el zumo de un limón y la preparación de las claras y yogurt del mismo modo que antes, con movimientos suaves de abajo a arriba, ya tenemos lista la Mouse. La incorporamos al molde encima del bizcocho y dejamos reposar en la nevera al menos 6 horas.
Para la cobertura ponemos a calentar un vaso de agua en un cazo y cuando este a punto de hervir lo quitamos del fuego y añadimos el sobre con la gelatina de limón, la disolvemos bien y a continuación añadimos el otro vaso de agua (esta estará a temperatura ambiente), removemos bien y lista la cobertura. Sólo nos queda dejarla reposar 5 o 10 minutos a temperatura ambiente y verterla sobre la Mouse, dejar reposar de nuevo 4 o 5 horas para que cuaje la gelatina y ya tendremos lista nuestra tarta. La decoración corre de vuestra cuenta.
Espero que os guste.