lunes, 27 de octubre de 2008

Pechuga de pollo marinada con soja en guarnición de pimientos y rebollones


Llega el otoño y con él la temporada de setas y hongos así que tenemos que aprovechar 100% este breve periodo.
Mi mujer trajo rebollones del mercado el sábado y no me he podido resistir a probar esta mezcla con la marinada de soja que hemos preparado para la pechuga de pollo. El resultado es sorprendente y os animo a que lo probéis.

Tiempo de preparación: Aproximadamente 20 minutos (sin contar la marinada)
Coste (€ bajo - €€€€ alto): €€
Maridaje: un vino tinto crianza.

Ingredientes para 2 personas:

-1 pechuga de pollo grande
-1 pimiento verde
-Medio pimiento rojo
-Unos granos de pimienta blanca o verde
-6 cucharadas soperas de salsa de soja
-4 cucharadas soperas de aceite de oliva 0,4º
-El zumo de un limón
-5 o 6 rebollones


Preparación:

Ponemos a macerar el pollo con la salsa de soja, el zumo de limón, el aceite 0,4º y unos granos de pimienta blanca o verde durante al menos 45 minutos antes de cocinarla.
A la vez cortamos los pimientos en trozos muy pequeños y los ponemos en un bol con aceite de oliva virgen a macerar, con esto conseguiremos que los pimientos le den gusto y aroma al aceite de oliva.

Llega la hora de cocinarlo todo, para ello sacamos los trozos de pollo de la macerada y reservamos el jugo de maceración. Tenemos que tener cuidado de que no caigan bolas de pimienta o que caigan pocas ya que si no podríamos masticar alguna con un trozo de pollo.
Ponemos los trozos de pechuga en una sartén junto con un poco de su jugo de maceración que habíamos reservado, los pimientos macerados y su aceite a fuego medio. Pasados 3 minutos añadimos los rebollones cortados en cuartos y cocinamos todo hasta que veamos que los rebollones están tiernos.

Y lo último y “más costoso” disfrutar comiéndonoslo.

miércoles, 22 de octubre de 2008

Revuelto de espárragos, ajos tiernos y almejas marinadas


Este es el típico ejemplo donde se ve como cambia una receta de presentarla de una manera u otra. En este caso se trata de un entrante, es un revuelto pero servido en copa, lo cual le da un toque especial a los ojos de los comensales, por otro lado lleva unas almejas marinadas con tomillo que le transfieren un gran aroma.
Espero que os guste.

Tiempo de preparación: Aproximadamente 10 minutos
Coste (€ bajo - €€€€ alto): €€
Maridaje: vino blanco, un fino

Ingredientes para 4 personas:
-2 manojos de ajos tiernos
-6 espárragos verdes
-Un puñado de chirlas o berberechos
-Tomillo natural
-Aceite de oliva
-Limon
-4 huevos
-Sal

Preparación:

Lo primero de todo es abrir las almejas en agua hirviendo, tenemos que sacarlas en el momento que empiezan a abrirse ligeramente, esto no tardará mas de 45 a 60 segundos. Conseguiremos unas almejas casi al natural que es como las queremos. Una vez abiertas sacamos los bichos y los ponemos en un bol con aceite, el tomillo natural, un poco de sal y un chorro de limón durante al menos 2 horas antes de servirlos.
Ahora cortamos los espárragos en finas rodajitas al igual que los ajos tiernos, los ponemos en la sartén con un chorrito de aceite y sal y los salteamos, cuando estén listos añadimos los huevos y hacemos el revuelto.
Ahora llega la presentación, en una copa pondremos primero el revuelto y encima unas almejas de las que hemos macerado con unas gotitas de su aceite de maceración.

Listo para disfrutar.

sábado, 18 de octubre de 2008

Cazuela colesterol.


Bueno pues como veis el título lo dice todo y es que aunque no sea recomendable abusar de ciertos productos, si que es verdad que de vez en cuando son un autentico capricho para nuestro paladar. Esta es una de las recetas en las que dices "si todos los ingredientes están buenos por sí solos, la receta no puede salir mal" y si no que se lo digan a mi cuñado David que la probó en vivo y en directo.

Tiempo de preparación: Aproximadamente 25 minutos
Coste (€ bajo - €€€€ alto): €€
Maridaje: vino tinto, cerveza, refresco, agua.

Ingredientes para 3 personas:
-1 chorizo
-2 morcillas
-2 longanizas
-2 pimientos verdes
-1 cebolla
-Tomate frito
-3 huevos
-Sal

Preparación:
Lo primero de todo es poner el horno a precalentar con el gratinador, a continuación cortamos las patatas finas en panadera y la cebolla con los pimientos en juliana. Ponemos primero la patata en una sartén a freír a fuego fuerte y cuando este a medio hacer incorporamos la cebolla y los pimientos, esto lo hacemos porque si lo incorporamos todo junto se nos quemarían un poco los pimiento y la cebolla . Cuando esta este lista la patata con la cebolla y los pimientos, la sacamos, sazonamos y reservamos en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Ahora cogemos las morcillas, el chorizo y las longanizas, les quitamos la piel y sacamos el contenido, lo ponemos todo en una sartén con un poco de aceite, lo freímos todo y lo reservamos en otro plato.
Llega la hora de montar las cazuelas, para ello ponemos abajo del todo una capa de patatas fritas con la cebolla y los pimientos, sobre esta capa echamos tres o cuatro cucharadas de tomate frito, encima ponemos la mezcla de morcilla, chorizo y longaniza que acabamos de freír y arriba del todo ponemos un huevo en crudo.
Ahora metemos la cazuela al horno a gratinar y la sacaremos cuando veamos que el huevo ha cuajado.
Como veis una receta baja en colesterol, eso sí buenísima


miércoles, 15 de octubre de 2008

Ensalada de contrastes


Os preguntaréis que es eso de los contrastes ¿no? pues ni más ni menos que intentar que la ensalada tenga varios gustos básicos (dulce, salado, ácido y amargo) y varias texturas, con esto conseguiremos hacer más ameno el ya de por sí placer de comer. La idea es dar pequeños toques repartidos por la ensalada de forma que nos encontremos un bocado salado, uno crujiente, etc.
Conseguiremos el salado con el crujiente de jamón y las almendras que a la vez le darán ese toque crujiente, el dulce con la vinagreta de miel y las frambuesas, el ácido con las frambuesas y en este caso el amargo no lo usaremos. Vamos a por ella...

Tiempo de preparación: Aproximadamente 25 minutos
Coste (€ bajo - €€€€ alto): €€€ (para ser una ensalada)

Ingredientes para 4 personas:
- 3 lonchas de jamón
- Unas frambuesas (podría valer moras o grosellas)
- Lechugas variadas
- Almendras fileteadas
- Miel
- Aceite
- Vinagre de módena
- Canela

Preparación:
Ponemos las 3 lonchas de jamón al horno a unos 80º hasta que vemos que están crujientes, el tiempo dependerá de cada horno (yo las tube 1hora y 15minutos).
Salteamos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva las almendras fileteadas hasta que empiecen a dorarse.
Ahora preparamos la vinagreta con 2 cucharadas de vinagre de módena, 6 cucharadas de aceite de oliva y 3 cucharadas de miel. Movemos todo muy bien con un tenedor o unas varillas hasta que esté bien mezclado o emulsionado.
Ahora montamos la ensalada de la siguiente manera: ponemos la lechuga en el plato de presentación, los crujientes de jamón en los lados, las almendras fileteadas y las frambuesas en el centro y por último y en el momento de servirse la vinagreta de miel.
Buen provecho

Ferran Adrià lleva su arte al corazón de Google

Ferran Adrià es un cocinero que levanta pasiones o críticas, lo que está claro es que a nadie deja indiferente, además hay que reconocer su labor de dar a conocer la cocina española por todo el mundo. En esta ocasión EEUU donde dio una charla nada más ni nada menos que en la sede de Google.

"En su periplo estadounidense, Ferran Adrià ha insistido en el concepto de la cocina como comunicación y en la idea de que él trata de crear un nuevo alfabeto. Y si ese mensaje sonó con fuerza en sus charlas en la ciudad de Nueva York, adquirió mayor dimensión el pasado lunes, cuando el chef catalán ofreció una conferencia en la sede californiana de Google, una de las empresas más admiradas del mundo.

Adrià impresionó y quedó impresionado. "Tienen una combinación muy interesante entre libertad y normas", contaba ayer por teléfono, añadiendo un piropo muy halagador viniendo de él: "es la empresa donde mejor se come en el mundo: alimentan a 5.000 personas cada día y el nivel es altísimo".

PENÚLTIMA PARADA

Google fue la penúltima parada del cocinero de El Bulli en Estados Unidos. Antes de partir hacia Australia, viajó también a Los Ángeles, donde participó en una presentación con el chef asturiano afincado en Washington José Andrés (con quien aparece en la foto), ratificó que "la admiración por la cocina en España es aún mayor de lo que la gente piensa", y recibió "el mejor regalo": conocer al "entrañable" Pau Gasol, que juega en Los Angeles Lakers."


Fuente: elperiodicodearagon.com

martes, 14 de octubre de 2008

Un documental interesante

El domingo por la noche a las 21:30 La 2 en el programa llamado "Crónicas" emitió un documental dedicado a la alta cocina y a la gastronomía en España que me pareció fantástico. Habla un poco de la revolución que esta viviendo últimamente la alta cocina y la gastronomía desde el punto de vista de los mejores chefs del país.
Os dejo el enlace a la web de RTVE para que lo podáis ver cuando queráis.
http://www.rtve.es/alacarta/player/314073.html

Espero que os guste


Berasategui recupera la cocina de sus orígenes con una gama de platos preparados

Parece ser que vamos a podernos llevar la alta cocina a casa en forma de platos congelados elaborados con ingredientes de máxima calidad. Es una iniciativa del chef Martín Berasategui.

"El cocinero Martín Berasategui presenta en Madrid "Mis platos de casa", su línea de platos preparados congelados de alta gama. Con este nuevo proyecto el chef donostiarra recupera la cocina de sus orígenes y la acerca al consumidor que busca disfrutar de una gastronomía tradicional y de calidad. La última creación de Berasategui apuesta por una cuidada selección de platos caseros elaborados a base de ingredientes naturales de máxima calidad y de aceite virgen extra de oliva. Su elaboración reproduce a gran escala el proceso artesanal aplicando técnicas y experiencia de la alta cocina de la mano de uno de los máximos exponentes de la vanguardia culinaria en España.

"Mis platos de casa" son raciones individuales de preparación rápida. En su lanzamiento la gama está compuesta por diez platos con propuestas de sopas, croquetas, albóndigas y canelones. La oferta se ampliará por temporadas con nuevos productos para ofrecer al consumidor una selección mayor de entrantes, segundos platos y postres.

Este nuevo proyecto es una iniciativa de Martín Berasategui junto al grupo Cadarso, propietario entre otros negocios del Hotel Condes de Barcelona en el que el cocinero donostiarra ejerce de director gastronómico."

Fuente: eurocarne

lunes, 13 de octubre de 2008

Algo sencillo pero mágico

Hay veces que podemos hacer más divertida o simplemente mágica la receta más sencilla que nos imaginemos con un pequeño toque que marca la diferencia.
Por norma general y en gran parte de las ocasiones este toque se consigue con especias, que aunque parezca mentira puede que sea el ingrediente más difícil de aprender a utilizar, y diréis por qué?.
En primer lugar porque no hay ningún otro ingrediente que con una cantidad tan insignificante aporte tanto sabor y aroma a una receta, por otro lado ¿son dulces o saladas? pues simplemente son especias y como tales ni son dulces ni saladas. A todos nos puede venir a la mente la canela y pensaremos que es dulce pero lo que ocurre es que siempre la asociamos a recetas dulces pero hacer la prueba, poneros una poquita en un dedo y probarla sin más.
Y por último lugar porque existe una infinidad de especias diferentes y para colmo muchas de ellas como la canela con más de una textura.
Después de toda esta reflexión os invito a que cojáis vainilla en rama, la cortéis por la mitad y raspéis las semillas del interior. Ahora cogemos un aceite de oliva 0,4º e introducís las semillas y las dejáis 2 o 3 horas para que el aceite absorba el aroma de la vainilla.
Ahora os hacéis un huevo frito y cuando esté en el plato listo para comer le añadís unas gotas de ese aceite con aroma a vainilla que habéis preparado y prepararos para probar vuestro huevo frito con aceite de vainilla.

Como idea se me ocurre lo mismo, sin ser una especia, con trufa o con tomillo, romero, menta...Simplemente mágico.

Puede que os sea de utilidad o que simplemente se quede en una reflexión en voz alta pero en cualquier caso lo comparto con vosotros

domingo, 12 de octubre de 2008

Patatas guisadas con calamares


Podríamos buscar alimentos con los que guisar patatas y encontraríamos una lista interminable y es que todo esta bueno con las patatas. Hoy las haremos con calamares, un caldito de pescado y unas chirlas, veréis que sencillo es y que buenas que salieron. Plato económico y perfecto ahora que empieza el fresquito.

Tiempo de preparación: Aproximadamente 25 minutos
Coste (€ bajo - €€€€ alto): €
Maridaje: un vino tinto crianza o uno blanco bien fresco.

Ingredientes para 2 personas:
-4 patatas medianas
-Anillas de calamar
-Un puñado de chirlas
-Media cebolla
-Caldo de pescado
-Un vaso de vino blanco
-Una cucharadita de pimentón
-Aceite
-Sal



Preparación:

Empezaremos picando fina la cebolla y poniéndola a pochar en una cazuela, a continuación añadiremos los calamares y las patatas que previamente habremos triscado (metemos la punta del cuchillo y rompemos un trozo, es decir, con el cuchillo solo nos apoyamos para poder romper un trozo). Triscamos las patatas porque al romperlas, en lugar de cortarlas, sueltan más almidón y conseguimos un caldo más trabado o espeso.

Le damos unas vueltas durante 4 o 5 minutos y añadimos el pimentón. Volvemos a dar un par de vueltas durante 1 minuto y añadimos el vino blanco. Dejamos un par de minutos que se evapore el alcohol del vino y añadimos el caldo de pescado hasta cubrir las patatas.
La cocción de las patatas y los calamares durará aproximadamente 25 minutos, deberemos añadir las chirlas cuando ya estén casi hechas las patatas, más o menos cuando lleven cociendo 20 minutos.
Sabremos que esta el quiso listo porque pinchamos con el cuchillo o tenedor una patata y vemos que ya está blanda.
Ahora sólo queda lo mejor, disfrutar en buena compañía.
Buen provecho

jueves, 9 de octubre de 2008

Arroz con calamares y almejas.



La otra noche abrí la nevera y vi que tenía por ahí varias cosas que tenía que gastar así que me dije, y si hago un arrocito con todo esto?
Pues bien llegue de trabajar al día siguiente y me puse manos a la obra, preparé un arroz con algo de caldo de pescado que tenía por ahí, unos pimientos, etc. Lo único que compre fue un calamar medianito y un puñado de almejas, como veis esto es una receta de aprovechamiento en toda regla, y no por ello es peor que las demás.
Con todo esto me gustaría animaros a que os atreváis a hacer recetas sin ningún guión, unos ingredientes de aquí, otros de allí y seguro que algo bueno saldrá.

Tiempo de preparación: Aproximadamente 25 minutos
Coste (€ bajo - €€€€ alto): €
Maridaje: un vino blanco estaría bien.

Ingredientes para 2 personas:
-La medida de un vaso de arroz, yo use bomba.
-Dos vasos de caldo de pescado, si no queréis hacerlo podéis usar uno comercial.
-Un pimiento rojo no muy grande
-Un pimiento verde
-Una cebolla
-8 a 10 almejas
-6 a 8 gambas peladas
-Un calamar mediano
-Una cucharadita de café de pimentón dulce

Preparación:
Cortamos los pimientos (rojo y verde) en trozos pequeños así como la cebolla, ponemos todo junto a pochar, sazonamos y cuando esté a medio hacer añadimos el calamar cortado en trozitos. Cuando veamos que el calamar y la verdura están pochados añadimos el arroz y rehogamos durante 5 minutos, con eso lo que conseguimos es que el arroz absorba el sabor del sofrito.
Una vez rehogado el arroz es el momento de echar el caldo, pero justo antes añadimos el pimentón, le damos un par de vueltas y echamos el caldo.
El arroz estará listo en aproximadamente 16-17 minutos con lo que cuando lleve aproximadamente 8 minutos de cocción añadimos las almejas para que se abran y suelten su jugo, 5 minutos más tarde incorporamos las gambas y sólo nos queda esperar 3 o 4 minutos y el arroz estará listo.
Una vez fuera del fuego lo dejamos reposar 4 o 5 minutos y ¡ listo para comer!

Buen provecho

lunes, 6 de octubre de 2008

Palitos de nata o ralámpagos


Los domingos toca comida familiar y claro, de vez en cuando no me resisto a preparar un postre o algo para la sobremesa. El domingo prepare unos pasteles que no se muy bien como se llaman ya que los he visto con varios nombres "Palitos de nata", "Relámpagos", etc. El nombre exacto no os lo sé decir pero lo que se os puedo asegurar es que no quedó ninguno.

Se trata de unos pasteles cuya base es la pasta Choux, muy común en pastelería y base para muchas otras elaboraciones como los profiteroles o los buñuelos de viento. He usado nata para rellenar los pasteles, pero podríamos haber usado crema pastelera, trufa o incluso ¿por qué no una mousse?.

Daros un capricho y probarla, si no quedáis satisfechos os devuelvo el dinero.

Tiempo de preparación: Aproximadamente 45 minutos
Coste (€ bajo - €€€€ alto): €
Maridaje: algún orujo de hierbas, licor o incluso un cava.

Ingredientes para 22-23 palitos:
- 125 gr. de harina
- 15 gr. azúcar
- 4 huevos
- 80 gr. de mantequilla
- 1/4 litro de agua
- una pizca de sal
- nata montada
- mermelada de melocotón o albaricoque.

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos a cocer el agua, la sal, la mantequilla y el azúcar. Cuando empiece a hervir lo apartamos del fuego, añadimos la harina y ahora lo volvemos a poner a fuego lento y removemos hasta que se haga una bola y se despegue la masa de las paredes del recipiente.
Retiramos del fuego y añadimos los huevos uno a uno, es decir, añadimos un huevo lo integramos bien en la masa y luego el siguiente, así con los 4 huevos.
Una vez integrados los 4 huevos ponemos la masa resultante en una manga pastelera o en su defecto una bolsa a la que le habremos cortado una esquina, preparamos una bandeja de horno y formamos palitos de unos 6 cm de largo por 1,5 cm de ancho. Por último los horneamos de 15 a 20 minutos a 180º, veremos que se quedan dorados tal y como se ve en la foto.
Dejamos enfriar los palitos y una vez templados los abrimos por la mitad con un cuchillo y los rellenamos de nata.
Para darles brillo ponemos una cucharada sopera de agua en un cazo con 6 0 7 chucharadas soperas de mermelada y la calentamos un poco hasta que se diluya la mermelada, ahora con un pincel pintamos los palitos y listos para comer.

viernes, 3 de octubre de 2008

Salpicaduras al freir un huevo

Si cuando freís un huevo necesitais una máscara para protegeros de las salpicaduras de aceite tan molestas este es vuestro truco, echais media cucharadita (de café) de harina al aceite y se acabaron las salpicaduras. No os preocupeis por la harina ya que es una cantidad tan pequeña que no manchará el aceite y por su puesto no le dará sabor.
A partir de ahora las máscaras para carnaval y ya me contareis

Ferran Adriá cocinará para los físicos del LHC en la inauguración oficial

Que no se diga que el acelerador de partículas no funciona por la alimentación de los físicos, nada más ni nada menos que Ferran Adriá cocinará para ellos en la inauguración oficial.
Os dejo la noticia completa.


"El cocinero español Ferran Adriá será el encargado de preparar un menú de gastronomía molecular para los físicos del Gran Colisionador de Hadrones (LHC) en la inauguración oficial del próximo 21 de octubre en el Laboratorio Europeo de Física de Partículas (CERN), en Suiza, según informa el Servicio de Información y Noticias Científicas (SINC) en un comunicado.

El LHC, tras su inauguración el pasado 10 de septiembre y después de diez días de operación, está ahora en modo de espera hasta que vuelva a activarse en la primavera de 2009. Un fallo en uno de los ocho sectores es objeto de investigación, lo que requiere calentar el sector de -271 grados centígrados a temperatura ambiente.

Por ello, el LHC será inaugurado oficialmente sin que funcione.

"El personal del CERN y los colaboradores de todo el mundo han reaccionado a la situación actual con el profesionalismo y la determinación que los caracterizan. El calendario ha sido una decepción, dos meses más en un proyecto que ha tardado casi dos décadas en realizarse no es demasiado", ha señalado el director general del CERN, Robert Aymar.

Según los expertos, el proceso tardará semanas ya que los técnicos realizarán las reparaciones y volverán a enfriar de nuevo el sector. El plazo de la fase de calentamiento y la investigación llegará hasta noviembre, mes en el que las infraestructuras de investigación del centro, incluyendo los aceleradores de partículas y los detectores se cierran para su mantenimiento anual hasta la primavera de 2009. En ese momento los científicos inyectarán nuevos haces de partículas.

La ceremonia, sólo para invitados, ha sido posible gracias a las donaciones de empresas y organizaciones, y reunirá tanto a los representantes de los países miembros del CERN, como a los de los países observadores y de otras naciones."

Fuente: ecodiario.es

jueves, 2 de octubre de 2008

¿Cocina química?

Si ya de por sí la cocina no tiene límites imaginativos, que sucedería si la juntáramos con la ciencia? más concreto con la química. Buena muestra de ello es este artículo publicado en prensa que nos habla de "Vino de Chocolate".
El artículo dice lo siguiente:
"Inventó el vino de chocolate
El famoso chef y químico Heston Blumenthal inventó el vino de chocolate, y fue premiado recientemente por ello. Supuso una nueva confirmación de lo que numerosos expertos en la materia llevan asegurando desde hace un tiempo: la cocina química avanza a pasos agigantados. El proceso consistió en mezclar un vino Maury del sur de Francia con leche y granos de chocolate. Mediante una centrifugadora, el chef separó los residuos sólidos del líquido, creando esta ingeniosa bebida.
También es famoso por haber inventado el helado de sabor a tocino y huevos. También por haber sido apodado por un crítico como «una combinación entre un Dadaísta idiota, un analista freudiano y Frankenstein».
Blumenthal, nacido en Londres en mayo de 1966, es propietario de los restaurantes The fat duck y Riverside Brasserie en la capital inglesa. El primero, sobre todo, es el que le ha concedido fama mundial, gracias en parte a una carta con numerosas ofertas culinarias aparentemente increíbles. Con tres estrellas en la prestigiosa Guía Michelín (los años 1999, 2002 y 2004), está considerado como uno de los mejores del mundo. Ha recibido igualmente numerosos reconocimientos internacionales desde que abrió sus puertas en 1995."

Fuente: lavozdigital.es

miércoles, 1 de octubre de 2008

D’ Pintxos II Feria Mundial de la Cocina en Miniatura y II Túnel del Pintxo

Si queréis ver algo curioso, la cocina en miniatura y el Pintxo es lo buscáis, es realmente impresionante ver a los mejores chefs en la materia elaborar con tanto esfuerzo, mimo y dedicación algo tan pequeño.
La cocina en miniatura y el Pintxo es algo más que su tamaño, se intenta, y de hecho se consigue, transmitir sabores bien diferenciados y texturas casi impensables. Otra cosa curiosa de este tipo de cocina es ver la cantidad de ingredientes que se pueden emplear en este tipo de elaboraciones.
Dicho esto, los amantes del Pintxo y la Cocina en Miniatura tienen una cita ineludible en San Sebastian entre los días 27 y 29 de Octubre.
Os dejo toda la información para que os animéis.

"La segunda edición de la Feria Mundial de la Cocina en Miniatura D’Pintxos y el Túnel del Pintxo ya tienen fecha y sabrosos contenidos. El reconocido gastrónomo Peio García Amiano, alma y artífice de ambos certámenes, que se celebrarán del 27 al 29 de octubre en el conjunto histórico del Palacio de Miramar de San Sebastián, ha logrado reunir a los mejores especialistas en esta faceta culinaria, cada vez más en alza internacionalmente. Arte, originalidad, sabor y delicadeza en una gastronomía más modesta, pero nunca menor: la del aperitivo.

La Feria Gastronómica reunirá a diferentes expositores nacionales e internacionales especializados en gastronomía y vinos que presentarán sus productos, sus elaboraciones, así como un amplio catálogo de utensilios de cocina. A lo largo de los tres días, todo un reto para degustar sus propuestas gastronómicas.

Simultáneamente se celebrará el II Túnel del Pintxo con la participación de los mejores bares especializados en pinchos, tapas y cocina en miniatura. Los asistentes podrán enjuiciar y disfrutar la calidad en un largo recorrido por los stands de los pinchos que presentan los bares participantes. Los tiques a la venta, como en la tan aplaudida anterior edición, tendrán precios populares. El Túnel albergará paralelamente la segunda edición del Concurso Popular de Pintxos donde el público otorga los premios.

Estas citas se completarán con el II Congreso Mundial de la Cocina en Miniatura D’Pintxos, previsto para mayo.
II Feria Mundial de la Cocina en Miniatura
II Túnel del Pintxo
27, 28 y 29 de Octubre.
Ubicación: Palacio de Miramar. San Sebastián.
Acceso: Paseos de La Concha y Miraconcha
Aparcamiento: Paseo Pío Baroja
Más información en: http://www.dpintxos.com/
"

Fuente: elcatavinos.com

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